Wysokiej jakości suszone całe ziarna czarnego pieprzu

Pieprz czarny produkowany jest z jeszcze zielonych, niedojrzałych pestkowców pieprzu. Po wysuszeniu ziaren pieprzu, z jagód można wyekstrahować spirytus pieprzowy i olej, rozgniatając je.Spirytus pieprzowy stosowany jest w wielu produktach leczniczych i kosmetycznych.Olejek pieprzowy stosowany jest również jako olejek do masażu ajurwedyjskiego oraz w niektórych zabiegach kosmetycznych i ziołowych.

Gotuje się je krótko w gorącej wodzie, zarówno w celu ich oczyszczenia, jak i przygotowania do suszenia. Ciepło rozrywa ściany komórkowe papryki, przyspieszając pracę enzymów brązowiących podczas suszenia.Pestki suszą się na słońcu lub maszynowo przez kilka dni, podczas których skórka papryki wokół nasion kurczy się i ciemnieje, tworząc cienką, pomarszczoną czarną warstwę.Po wyschnięciu przyprawa nazywa się czarnym pieprzem.W niektórych posiadłościach jagody oddziela się od łodygi ręcznie, a następnie suszy na słońcu bez gotowania.

Po wysuszeniu ziaren pieprzu, z jagód można wydobyć spirytus pieprzowy i olej poprzez ich zmiażdżenie.Spirytus pieprzowy stosowany jest w wielu produktach leczniczych i kosmetycznych.Olejek pieprzowy stosowany jest również jako olejek do masażu ajurwedyjskiego oraz w niektórych zabiegach kosmetycznych i ziołowych.